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논산시보건소는 젓갈백반음식점 지원 육성을 위해 2차 공모결과 신청업소를 대상으로 2008.6.12(목) 보건소 3층 회의실에서『젓갈백반음식점 선정 심의위원회』를 개최하여 강경 달봉가든, 연무 보은집, 논산 돌체회관 등 3개업소를 젓갈백반전문음식점으로 지원육성하기로 하였다
그동안, 전국 소비량의 60% 이상을 공급하고 있는 오랜 전통의 강경발효젓갈을 널리 알리고 소비촉진을 위해 문화관광부 축제로 지정 받아 매년『강경발효젓갈축제』를 개최하여 왔으나
○ 발효젓갈 최대 생산지임에도 젓갈백반을 취급하는 음식점이 전무한 실정이어서 지역이미지를 대표할 수 있는 강경젓갈을 이용한 젓갈음식을 브랜드화 하고 전문음식점을 육성해야 한다는 필요성이 제기됨에 따라 추진하게 되었다,
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사업추진 가능한 업소에 대하여 젓갈찬기 보급과 시설개선비 지원 등 환경개선으로 외지 손님들이 많이 찾을 수 있는 지역 대표음식점으로 육성하여 강경젓갈 소비촉진과 아울러 이미지 제고를 위해 접근성이 용이하고 많은 사람들이 이용할 수 있는 논산시내, 강경, 연무 등 3개지역에 각각 1개소씩 대상업소를 선정했다,
지원 조건을 부여하여 젓갈백반음식을 상시 취급하면서 8가지 이상 젓갈을 기본반찬으로 제공하고, 메뉴판에 취급젓갈을 표시하고 종업원들의 위생복장 착용과, 위생적인 음식제공을 위해 주방시설 개보수 및 환경정비, 업장내 손씻는 시설 설치, 기분좋은 화장실을 운영토록 할 계획이다
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젓갈백반음식점으로 선정된 업소에 대해서는 1천만원이내의 시설개선을 위한 자금 지원과 자부담금으로 젓갈찬기 보급, 손씻는시설 설치, 조리장 및 업장내 도색이나, 장판, 벽지 교체, 간판이나 메뉴판 제작 등 젓갈백반음식점 운영을 위한 영업환경 개선을 통하여 이용객을 통한 강경발효젓갈의 우수성을 널리 알리고 우리지역을 대표하는 음식과 음식점이 되도록 육성해 나갈 방침이다
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