논산시농업기술센터(소장 이종행)는 6월 16일부터 생활개선회 회원들을 대상으로「자연자원 재료를 활용한 발효효소 이용기술」교육을 실시하고있다.

이번에 실시되는 교육은 향토음식명품화 기반조성사업의 일환으로 지역내에서 생산되는 자원식물을 이용한 향토음식 개발로 농산물의 부가가치 향상을 목적으로 추진되고 있으며 7월 중순까지 총 8회에 걸쳐 실시할 계획이다.

교육과정은 발효효소의 이론을 시작으로 산야초의 약리적 특성, 효소 가공 실습으로 진행되며, 교육의 기본 재료로는 산야초와 쑥, 뽕잎, 미나리, 부추, 오이 등 농촌에서 쉽게 구할 수 있는 자원식물과 농산물을 중심으로 재료화 할 예정이다.

교육생 이미숙(은진면 연서리)씨는 “이번 교육을 통해 발효효소의 우수성을 제대로 인식하여 건강한 먹거리 생산에 많은 도움이 되겠다.”고 기대하고 있다.

※ 문의처 : 논산시농업기술센터 사회개발과(☏041-730-4551)