추석 차례상은 보통 각 지방에 따라 특산물이 다르기 때문에 상차림에 들어가는 음식이 가정과 지역에 따라 모두 다르다

이럴 때는 기본적으로 해왔던 음식이나 집안 어르신들이 말씀해주시는 것을 따라가면 좋으며 차례 상의 기본 원칙은 죽은 사람과 산 사람의 좌우 균형을 잡는데 있다

보통 ‘신위’가 놓인 곳을 북쪽으로 하고 그것을 기준으로 오른쪽은 동쪽, 왼쪽은 서쪽으로 구분하며음식뿐만 아니라 차례를 지낼 때는 동쪽엔 남자들이, 서쪽엔 여자들이 자리합니다

지역과 집안의 전통에 따라 차례상 차리기는 다름이 있을 수 있으나 대체로 일반적인 상차림은 다음ㅂ과 같다

생동숙서 - 날 것은 동쪽, 익힌 것은 서쪽

건좌습우 - 마른 것은 왼쪽, 젖은 것은 오른쪽

접동잔서 – 접시는 동쪽, 잔은 서쪽

어동육서 - 생선은 동쪽, 육류는 서쪽

두동미서 – 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽

좌포우혜 - 포는 왼쪽, 식혜는 오른쪽

조율이시 - 서쪽에서부터 대추, 밤, 배, 감의 순서로 배열

홍동백서 - 붉은 과일은 동족, 흰 과일은 서쪽

음식위치

1열 - 면, 술잔, 시접, 밥, 국, 떡
2열 - 육전, 육적, 소적, 어적, 어전
3열 - 육탕, 소탕, 어탕
4열 - 포, 나물, 간장, 침채, 식혜
5열 - 대추, 밤, 배, 곶감, 사과, 강정

차례상 차릴 때 유의사항

가정마다 차례상에 오르는 음식이 다르기 하지만
전통적으로 차례상을 차릴 때 올리지 말아야 하는 음식이 있다

- 과일 중에서복숭아는 혼령을 쫓는 힘이 있다고 해서 제사상에 올리지 않는다

- 생선은 꽁치, 멸치, 갈치 등 끝이 ‘치’로 끝나는 생선은 제사상에 올리지 않는다
- 이면수 같은 비늘이 없는 생선은 비린내가 강해 올리지 않고 잉어, 붕어 같은 비늘이 그대로 붙어있는 생선도 제사상에는 올리지 않는다

- 마늘이나 향이 강한 양념, 붉은색의 음식은 혼령이 싫어한다 해서 제사상에 올리지 않는다.