논산시농업기술센터(소장 이재식)는 11월 22일까지 매주 화요일 총 6회에 걸쳐 생활약선 초급반 교육을 실시한다.

 약선(藥膳)은 약과 음식을 합친 용어로서 약이 되는 음식을 말한다.

 이번교육은‘음식과 약은 그 근원이 같기 때문에 음식으로 몸을 다스리고 음식으로 몸을 치유한다’는 원리를 기본으로 사상체질 등 폭넓은 지식들을 접하면서 테마별 약선요리 실습을 통해 생활약선인을 양성 배출하고자 마련됐다.

 교육과정은 약선의 기본개념과 약료, 식료 전반에 대한 이론교육과 지역에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용한 실제 실습 과정으로 진행된다.

 센터관계자는 “이번 교육과정을 통해 지역 특산자원 농산물의 약선으로서의 원리를 알고 우리지역 음식문화를 현대적 시각으로 재조명하고 발전시키는 계기가 되기를 바란다”고 말했다.