강경발효젓갈 축제장을 찾는  외국인  관광객들이  급증하고 있는것으로  알려지고 있다.  한국에 근무하는   주 한 미군 및  인근에 거주하는  외국인들이  즐겨찾는  부스는 단연  김장 담그기 체험 코너로   꼽힌다.  이는  한국 김치가   건강을 위한  최고의 발효식품이라는  인식이  늘어나면서   관광도 즐기고 김치를  직접  담아가려는  실속파  외국인들이  대거 늘어나는 현상으로  분석된다.

 노성면 교촌리에 거주하는  윤모  씨도   매년  이웃들과  함게  강경 젓갈 축제장을 찾고는 있으나  아직도 젓갈의  한계를 극복하지 못하고  있는것으로  본다고  말하고 지금 시행하고 있는  김장담그기 행사를  더욱 확대함은 물론   강경 젓갈과  우수한  논산산 무우 배추 등을  조합한   다양한   김치 제조과정을 선보이고  건강식품으로서의  진면목을  널리 홍보하는 등 으로  국민들과  외국인들의 적극 참여를 유도  해 나가는것이    전국 최고축제로 향하는  지름길이  될것으로  전망한다고도 했다.