오늘날 질병은 과거의 질환이나 섭생부주의로 오는 것이 아니라 호흡과 음식물의 섭취를 통해 체내에 유입돼 축척되는 온갖 독성물질과 중금속, 유해물질이 면역체계를 약화시켜 발생한다는 것이 작금의 의학계 소견이다.

인산의학에서 양생의 도 즉 건강의 요체를 음양의 조화와 오행의 균형으로 보고 있으며 치병용약의 도 역시 해독보원에서 찾고 있다. 체내에 쌓인 독을 풀거나 중화시키면서 원기를 돋우어주는 해독보원의 으뜸약으로 꼽을 만한 것중의 하나가 오리이다.

인산의학에서 제시하는 거의 모든 처방에는 오리 2마리가 필수적으로 포함되고 신약의 삼보주사액 역시 집오리의 뇌수를 증류시킨 것임을 감안할 때 오리의 의약적 가치를 충분히 짐작할 수 있다. 오리는 각종 화공약품과 공해독의 해독외에도 실로 수많은 병중의 치료와 예방을 위한 기본약재로 쓰인다.

신경통, 관절염, 신장염, 신장암, 방광암등과 늑막염, 골수염, 결핵척수염, 뇌종양 및 각부의 옹종의 치료약이며 부인들 자궁암 및 적대하, 백대하, 황대하, 혈붕, 치질, 이질 등의 치료시에도 주장약으로 포함된다.

특히 골수염, 골수암의 치료시 팔, 다리뼈를 절단하거나 구멍 뚫어치료하고 고름을 뺀 뒤의 후유증과 폐결핵, 폐암의 치료시 갈비뼈를 절단한 뒤 덧났을 경우에는 오리가 없으면 치료할 수 없을 정도로 오리는 공해시대 활인신약의 으뜸인 셈이다.

오리는 몸안에 소금 함유량이 높기 때문에 병에 잘 거리지 않을 뿐만아니라 상처를 입어도 잘 곪지 않는다. 현대영양학에서 오리기름에는 인체에 꼭 필요한 필수 지방산인 리놀산, 리노레인산이 들어 있어서 피속의 콜레스테롤을 억제하게 하여 체내에 산소 공급을 쉽게하여준다.

또한 오리기름은 다른 동물의 기름과는 달리 물에 녹는 수용성이어서 몸에 해롭지 않으며 다름 대부분의 고기가 산성인데 반하여 알카리성이어서 신체에 부담이 적은 것으로 알려져 있다. 특히 오리는 고혈압, 중풍, 신경통, 허약체질, 결핵, 비만증, 병후회복, 알코올중독, 정력증강, 위장병 등의 치료와 예방에 효과적이며 몸안의 독을 풀어주고 피돌기를 돕는 약이되는 식품이라는게 현대영양학의 견해다.

오리는 예부터 한방의학과 민간요법에서 중풍 고혈압 등 여러 가지 병증의 치료와 예방에 폭넓게 활용되어 왔다. 오리에 관한 옛문헌의 기록을 종합하여 요약해 보면 '오리는 맛이 달고 짜며 성질은 평하다. 폐경신경에 작용한다. 허한 것을 돕고 열을 덜어주며 장부를 편하게 한다. 갑자기 일어나는 번열과 복수차는 것을 치료하며 부은 것을 내리게 하고 골증열, 기침 폐결핵을 다스린다.

오리머리를 달여서 먹으면 수종을 치료하고 소변을 잘 통하게 한다. 오리피는 맛이 짜고 독이 없는데 혈을 보하고 풀어주므로 빈혈, 이질등에 쓴다. 더운피를 그대로 마시거나 술에 타서 마신다. 물에 빠져 죽게 된 사람에게 오리피를 입안으로 흘러 들어가게 하면 소생하는 수가 있다. 이때는 흰 오리의 피를 쓰는 것이 좋다.

오리알은 음기를 보하고 폐열로 인한 기침과 목안이 아픈데 설사, 이질 등에 삶아서 먹는다. 짜게해서 먹되 너무 많이 먹는 것은 바람직하지 않다. 오리기름은 성질이 찬데 치질의 일종인 치핵에 바르거나 적목(결막염) 초기에 넣어준다.'고 동의보감, 의학입문, 향약집성방, 동의학사전, 중국약대전등은 기록하고 있다.


2. 오리고기의 특성

고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 특효

오리고기는 사람의 몸에 꼭 필요한 필수아미노산을 모두 공급하는 양질의 단백질 공급원이다. 단백질은 몸을 구성하는 중요한 성분으로 성장기 어린이, 임신중의 여성은 특히 질이 좋은 단백질을 필요로 하게 되며 혈관이 굳어서 발생하는 뇌졸증 등의 성인병 방지와 감기 등에 자주 걸려 활동에 지장이 있는 중년남성이나 노인에게는 매우 중요한 성분이다.

단백질의 영양가는 그 단백질의 소화율과 아미노산에 의해 좌우되는데 오리육 가슴살과 다리살 100g을 먹었을때 섭취할 수 있는 단백질은 쌀밥의 6배, 대두의 1.4배에 달하게 된다. 특히 오리육은 높은 수준의 라이신이 함유되어 있어 사람의 소화관에 쉽게 소화가 이루어지는 특성이 있어 곡류를 주로한 우리 식생활에 음식보충제로서 가치가 있을뿐만아니라 사람의 몸에 꼭 필요한 필수아미노산을 모두 공급하는 양질의 단백질 공급원이다.

오리고기는 또 영양적인 관점에서 지방함량이 높아 사람의 활동에 필요한 좋은 에너지원이 된다. 특히 오리고기의 지방산은 포화지방과 불포화지방의 조성비율이 55:45로 타육류에 비해 불포화 지방산 함량이 월등히 높음을 알 수 있다.

이와같이 오리고기에 불포화 지방의 함량이 높다는 것은 오리고기를 많이 먹어도 체내의 지방과다 축적에 의해 유발되는 동맥경화, 고혈압등 성인벼에 걸릴 염려 없이 우리건강을 지켜준다는 사실이다. 또 오리고기에 들어 있는 불포화지방 성분중 리놀산과 아라키돈산은 성인병을 유발시키는 것으로 알려진 콜레스테롤 함량치를 낮춰주는 역할을 하므로써 오리고기를 많이 먹으면 성인병을 예방하는 효과도 거둘 수 있어 스트레스에 시달리는 현대인의 건강을 지켜주는 영양의 보고이다.

오리고기의 이와같은 현대영양학적 규명은 옛부터 오리고기가 고혈압, 동맥경화등 순환기계 질병에 좋다고 했던 것이 입증되는 결과이다.

특히 오리고기는 육류중 특이한 알칼리성 식품으로 몸의 산성화를 막아주는 역할 이외에 노화방지, 피부에 활력으로 주어 여성의 아름다움 유지 및 노인의 건강을 지켜주는 우수한 스테미너 식품이다.

비타민은 몸의 기능을 정상적으로 유지하기 위하여 없어서는 안될 꼭 필요한 영양소로 몸안에서 합성되지 않고 파괴되어 없어질 수 있기 때문에 비타민 섭취에 유의해야 한다. 그런데 오리고기 100g에는 500IU의 비타민이 들어있어 오리고기는 비타민의 좋은 공급원 역할도 한다.

이같은 오리고기의 비타민 함량을 닭고기와 비교해 보면 무려 3.35배가 많은량으로 특히 비타민C, 비타민B1,B2의 함량이 높다. 이는 오리고기를 많이 섭취하면 지구력향상, 집중력 저하를 막고 쉽게 피곤해지는 증상을 없애고 각기병, 신장염을 예방하는 좋은 영양공급원이 됨을 의미한다.

또한 오리고기는 칼슘, 인, 철, 칼륨 등 광물질이 풍부하게 들어있어 중요한 광물질의 공급원이 되기도 한다. 오리고기 100g에 들어있는 열량은 337Kcal로 닭고기 213Kcal에 비해 월등히 높은 반면 콜레스테롤 함량은 76mg으로 닭고기 131mg에 비해 낮아 식품적으로도 가치가 높다.

식품으로서 오리고기는 미국이나 유럽의 경우 고급식당에서만 요리가 제공되는 것으로 알려지고 있으며 중유럽과 스칸디나비아에서는 성마틴의 날인 11월 11일,영국에서는 성미카엘의 날인 7월 29일 등 특별한 날에 오리고기를 먹는 전통이 있다.
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그 성분이 들어있는 음식으로는...
콩 - 만병 통치식품!

콩은 인류의 정신적인 건강과 육체적인 건강 모두를 지켜주는 위대한 식품인 동시에 위대한 의약품이다. 또한 콩에는 붉은 콩, 노란 콩, 흰 콩, 검은 콩, 푸른 콩의 다섯 종류의 색깔이 있다.

1. 붉은색 : 심장, 혈관, 소장의 약효
2. 노란색 : 위장, 비장의 약효
3. 흰 색 : 기관지, 폐, 대장의 약효
4, 검은색 : 신장, 방광, 생식기의 약효
5, 푸른색 : 간장, 담낭의 약효


바로 오장오색(五臟五色)의 관계에 의해서 오장육부에 골고루 약효가 있음을 표시한 것이니 중요한 곡물임에 틀림없다. 육류식품에 들어있지 않은 피에 녹아 들어가는 식품섬유질을 위시해서 탄수화물, 지방, 단백질, 미네랄, 비타민의 6대 영양학적 생리 물질이 고루 분포되어 있는 인간을 위한 가장 완벽한 곡물이다.

단백질 42%, 지방 18.5%, 탄수화물 21.2%, 식품섬유질 4.3%, 미네랄 5.6%이며 기타는 비타민과 수분이다. 지방은 필수지방산(必需脂肪酸)인 리놀산, 리노레인산, 아라키돈산이다. 이 3대 필수지방산은 생체 내에서 일어나는 프로스타그란딘(Prostagrandin)의 기초 물질들이다.

이 프로스타그란딘은 일종의 국소 호르몬인 생리활성물질로서 혈관의 확장, 동맥압의 저하, 과잉 콜레스테롤 합성 억제작용, 염증 억제 작용, T임파구의 활성화, 이상세포 증식의 억제. 혈소판의 응집의 억제, 체내지방의 대사촉진, 위액분비의 과잉생성을 억제, 장기근육의 경화현상 억제, 노화방지 등의 작용을 하는 순간대사 호르몬인데 이들 3가지 필수지방산들이 바로 프로스타글란딘 생성의 원료물질이라는 점이 중요한 것이다.

콩속에 들어 있는 비타민들은 비타민B군과 E, A, K 등이며 미네랄로서는 칼슘, 인산, 망간이 주종을 이루고 있으며 또 한가지 괄목할 만한 콩의 성분은 레시친 이라는 물질이다. 이 레시친은 주로 콩류식품을 원료로 해서 얻어지는 물질인데 지방을 에너지로 바꾸어주는 일을 한다.

콩 속에 들어 있는 식품섬유질은 이용성 섬유질. 즉 피에 녹아들어 가는 섬유질과 불용성섬유질이 함께 들어 있어 혈중 콜레스테롤의 양을 조절하기도 하고 인슐린의 소모량까지 조절할 수 있어 만성병 발생을 줄일 수 있는 길이 된다.
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땅콩-혈액을 맑게 한다.
어디에 좋을까: 불포화 지방산중 리놀레산과 아라키돈산 같은 필수 지방산이 많다. 필수 지방산은 고혈압의원인이 되는 혈청 콜레스테롤을 씻어내는 역할을 한다. 노화를 방지하기 위해 필요한 비타민 E.F의 하루필요량 5mg은 땅콩 10개면 충분하다.

그리고 비타민 B군과 E는 스테미나를 높이는 작용을 한다.
어떻게 먹을까: 땅콩은 인산에 비해 칼슘의 양이 적은 산성 식품이다. 때문에 땅콩을 먹을 때는
알카리성 식품을 함께 먹고 위장이 약한 사람이나 위장병이 있는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다
http://www.bsrl.co.kr/diet_magazine/food1.html
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홍화씨기름을 미국에서는 "샤플라워 오일" 이라 부르는데, 고혈압과 동맥경화를 치료 예방하고 노화를 막아주는 식품으로 널리 인기가 있습니다. 홍화유의 주성분은 리놀산(linoleicacid)과 유산(glyceride) 입니다. 노화를 억제하는 비타민 E도 90ml나 들어 있습니다.

홍화유의 지방산 조성은 리놀산 74~77%, 올레인산 13~14%, 팔리틴산 6.5~9.7%,스테아린산1.3~2.3%,리놀레산0.1~1.0%,리놀산은 불포화 지방산의 한가지로 사람 몸안에서 만들지 못하기 때문에 필수 지방산이라고 불리는 물질입니다. 비타민 F라고도 하구요 상온에서는 액체상태로 되고, 홍화기름, 콩기름,유채기름등 대개 식물성 기름에 많이 들어 있습니다.


불포화 지방산이라는 말은 포화 지방산과는 달리 그 분자 구조가 이중 ,삼중, 또는 사중으로 결합되어 있는 지방산입니다. 필수 지방산이라는 말은 우리 몸에 없어서는 안되는 지방산이라는 뜻입니다. 필수지방산에는 리놀산, 리놀레인산, 아라키돈산,같은 것들이 있는데 이중 리놀산이 제일 중요합니다.